Сыродельная ванна ВС-1000
Предназначена для тепловой обработки молока с целью выработки сырного и творожного зерна на предприятиях по переработке молока.
Представляет собой вертикальную емкость цилиндрической формы, состоящую из внутреннего резервуара, универсальной теплообменной рубашки, привода с режуще – вымешивающим устройством, наружной обшивки и опорной конструкции.
Все материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из коррозионностойкой нержавеющей стали AISI 304(12х18н10т) или аналогов.
Нагревание (в зависимости от конструкции) может происходить за счет:
1. Парового инжекторного барботирования. Подача пара осуществляется в паровой коллектор, расположенный под днищем сыродельной ванны. Пар распределяется равномерно через отверстия и нагревает воду в водяной рубашке.
2. Нагрева ТЭНами (мощность ТЭН – 66 кВт)
3. Циркуляции подготовленной горячей воды по унифицированной рубашке.
Исполнения ванны:
• Открытого типа (привод расположен в верней части на опорах) Со съемными крышками либо без них.
• Сыроварня поддерживает автоматический нагрев и поддержание температуры.
• Временя процессов, и режимы охлаждения контролируются оператором.
• Дополнительно может быть установлен частотный преобразователь - устройство для плавной регулировки частоты вращения мешалки, реверса. Это позволит более технологично провести процесс вымешивания и постановки сырного сгустка (+149000тнг к цене).
• Дополнительно может быть установлена механическая лира для разрезки сгустка (+67000тнг за шт. к цене, нужно 2 лиры – 1 продольная,1 поперечная). Требует установки частотного преобразователя.
• Дополнительно может быть установлено режуще-вымешивающее устройство (+141000тнг к цене). Требует установки частотного преобразователя.
• Слив продукта через DN80-DN100.
Технические характеристики:
Рабочая вместимость ванны, м³ 1,0
Геометрическая вместимость, м³ 0.55
Частота вращения вымешивающего
устройства, об/мин 18
Установленная мощность, кВт 66
Габаритные размеры:
Длина, мм 1450
Ширина, мм 1450
Высота, мм 1300
Масса, кг, не более 450
Комплект поставки:
1. Ванна сыродельная
2. Мотор редуктор
3. Лира ручная
4. Мешалка лопастная съемная
5. Датчик температуры продукта
6. Датчик уровня воды. (Для модификации с электро-нагревом)
7. Датчик температуры теплоносителя
