Закваска для кислосливочного масла и сметаны (мез.+терм.) БК-Углич-СМТ 1 ЕА

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат молочнокислых бактерий видов:

• Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
• Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)
• Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)
• Streptococcus thermophilus (вязкий) (Тс)

Область применения: Производство сметаны, сметанного продукта и простокваши.

Особенность: способствует получению более вязкой консистенции. Подходит для выработки сметаны пониженной жирности.

Бактериальная формула: ЛКДТс

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: для производства сметаны. Температура сквашивания 30-37 °С. Сметана, выработанная с концентратом БК-Углич-СМТ, отличается выраженным вкусом, ароматом и вязкой консистенцией.

Расход:

1 ЕА - 100-300л