KF – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения
Состав: Streptococcus thermophilus 95%; Lactobacillus bulgaricus 5%.
KF 45 – Не содержит дрожжей. Применяется при производстве кисломолочных напитков «Айран», «Тан».
Ротации: 45/1, 45/2
Технологический режим для кефирного продукта, кисломолочных напитков: «Айран», «Тан».:
Температура сквашивания молока, ° С: 38° С
Продолжительность сквашивания молока, 9 часов
Кислотность º Т 100-160
