Әуесқойлық дәмдеуіштер қоспасы Вурст Эко б/ф, 3 кг-ға
- Қолжетімді емес
- Коды:2316
900 ₸
Сайттағы минималды тапсырыс сомасы — 3 000 ₸
Әуесқойлық дәмдеуіштер қоспасы Вурст Эко б/ф, 3 кг-ғаҚолжетімді емес
900 ₸
14 күн ішінде тауарды қайтару сатып алушының есебінен
Жеткізу шарттары туралы толығырақ оқыңыз МҰНДА
Дәмдеуіштер мен тағамдық қоспалардың қоспасы
Әуесқойлық шұжықтарды, пісірілген құрылымдық шұжықтарды дайындау үшін қолданылады
Әуесқойлық шұжыққа тартылған етке арналған барлық хош иістендіргіш қоспалардан тұрады және құрамында фосфаттар, тотығуға қарсы заттар және нитрит тұзы жоқ
Дозасы - 1 кг тартылған етке 5 г
Таза салмағы 15г
Құрамы: жүзім қанты, натрий глутаматы, ас тұзы, ет хош иістендіргіші, дәмдеуіштер (қара бұрыш, мускат жаңғағы), ашытқы сығындысы, түтін хош иістендіргіші
Өндіруші: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ГФР. Вирнхайм қ., Гроссер Штельвег к-сі, 14
Оралған: ЖШС Заманауи технологиялар
Сіздерге ГОСТ бойынша "Әуесқойлық" үй шұжығын дайындаудың нұсқаларының бірін ұсынамыз
Құрамы:
Сиыр еті — 1 кг
Шошқа еті (майсыз) — 1.2 кг
Шпиг — 0,8 кг
Тұз (ас тұзы) — 30 г
Нитриттік тұз (0,5-0,6%) — 30 г
Қант — 3 г
Су (тартылған ет массасының 20-25%) — 600 мл
Әуесқойлық Эко дәмдеуіштер қоспасы
Дайындау:
Тоңазытылған етті 2 мм торы бар ет тартқышы арқылы бұраңыз
Салқындатыңыз, қайтадан бұраңыз және т.б. үш кезеңде
Беконды мұздатып, 5-6 мм кесектерге кесіңіз
Құрғақ ыдыста тұз бен дәмдеуіштерді араластырыңыз
Қантты суда ерітіңіз
Тартылған етке дәмдеуіштерді тұзбен қосып, аздап су мен шпик қосып, барлық бос ылғалды сіңіргенше, шпик біркелкі бөлінгенше және тартылған еттің жабысқақ консистенциясын алғанша ұзақ уақыт араластырыңыз
Ауаның кіруіне жол бермей, қабықтарды толтырыңыз
Содан кейін бос ұшын мықтап байлап, салқын жерде (0-4°C) 3 сағат бойы тұндыру үшін нандарды іліп қойыңыз
Жауын-шашыннан кейін нандарды бөлме температурасында кем дегенде 2-3 сағат бойы ілулі ұстау керек (түнде сақтауға болады).
Батондарды духовка шкафына ілу
Батон ішінде 40-50 °С жеткенше 40-50 °С температурада (қызуды баяу көтере отырып) кептіру керек (конвекция режимінде жақсырақ).
Содан кейін 75-85°С температурада бөлке ішінде 70°С жеткенше пісіріңіз (судың температурасын баяу, 2-3 сағат бойы көтеріңіз).
Дайын шұжықты салқын душ астында тез суытып, сүртіп, салқын жерде кем дегенде 8-10 сағатқа іліп қойыңыз
Тапсырыс туралы ақпарат
- Бағасы: 900 ₸