Ирина Пигулевская: Ірімшік дәмді, емдік. Қайнатамыз, жейміз, емдейміз

"Ірімшік дәмді, емдік. Қайнатамыз, жейміз, емдейміз"

Ірімшік - Адамзат баласы бірнеше мың жылдан бері білетін өнім! Біздің дәуірімізге дейінгі VIII ғасырда өмір сүрген Гомердің поэмасында Одиссей Полифем циклоптарының үңгіріне кіріп, себеттерде жатқан көптеген ірімшіктерді сол жерден тапқаны туралы жолдар бар! Ірімшік жасау технологиясын Аристотель сипаттаған, біздің дәуірімізге дейінгі IV ғасырда... Мыңжылдықтар өтті, ал ірімшік әлі күнге дейін ең сүйікті және пайдалы табиғи өнімдердің бірі болып табылады. Ірімшіктердің шығу тегі әртүрлі болуы мүмкін: сиыр, қой, ешкі, түйе, буйвол сүтінен. Ақуызға бай соя тофу ірімшігі бөлек тұрады. Қаттылығы бойынша әртүрлі : қатты, жартылай қатты, жартылай жұмсақ, жұмсақ, тұздалған, балқытылған, ысталған, көгерген… Олардың барлығының дәмі ерекше және өзінше пайдалы. Әр елдің дерлік өзіндік ірімшік рецепті бар.
Ірімшік ең жақсы сүт өнімдерінің бірі болып табылады және орасан зор құндылыққа ие. Онда сүттің барлық пайдалы қасиеттері шоғырланған және жинақталған. Ірімшік ағзаны майда еритін дәрумендермен, микроэлементтермен, ақуыздармен, пайдалы бактериялармен және майлармен қанықтыру көзі болып табылады. Зерттеулерге сәйкес, ірімшіктегі қоректік заттар 100% дерлік сіңеді. Амин қышқылы триптофан қуаныш гормоны - серотонинді өндіруге көмектеседі, сондықтан ірімшік көңіл-күйді көтеріп, депрессияны жеңілдетеді. Ірімшіктегі кальций, магний, фосфор, мыс, мырыш, йод энергия өндіруге ықпал етеді, сүйек тінін нығайтады, көруді қалпына келтіреді, шаш пен тырнақтың күйін жақсартады. Ірімшіктің экстрактивті заттары ас қорыту бездеріне пайдалы әсер етеді, тәбетті арттырады, ірімшіктің майы аз сорттары диетаны ұстанатындар үшін жақсы, тіпті вегетарианшылар тофуға қол жеткізе алады. Ақыр соңында, ірімшік - бұл әр түрлі талғамға ие өнім және кез-келген талғампаздар өздеріне ұнайтын түрін таңдай алады. Кітап оқыңыз, беттерде берілген рецепт бойынша ірімшікті өзіңіз пісіріңіз, ірімшікпен дәмді тағамдар дайындаңыз, дәстүрлі медицинаның кеңестерімен емдеңіз, отбасыңыз бен достарыңызды емдеңіз және сау болыңыз!