Қой етіне арналған дәмдеуіш, 3 кг-ға

Қайнатылған шошқа еті - дәмдеуіштермен дәмделген және тұтастай пісірілген еттің (шошқа еті, сиыр еті, аю еті) үлкен бөлігі. Қайнатылған шошқа етіне арналған дәмдеуіш құрамында хош иісті нәзіктікті дайындауға қажетті барлық хош иісті қоспалар бар.

Құрамы: түйіршіктелген сарымсақ, қара бұрыш, зире, хош иісті бұрыш, кориандр, лавр жапырағы.

Шығын: 1 кг етке 40 г.

Өндіруші: Ресей

Оралған: "Заманауи технологиялар" ЖШС

Пісірілген шошқа етін дайындауға арналған рецепт:

Құрамы:

шошқа еті (мойын, сан еті) – 1 кг,
қой етіне арналған дәмдеуіш – 40 г,
тұз – 36 г,
су – 3 литр

Кәстрөлге 3 литр су құйып, 24 г тұз және қайнатылған шошқа етіне арналған дәмдеуіштердің жартысын қосыңыз.

Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін суығанша қалдырыңыз.

Етті тұздыққа салыңыз. Қажет болса, етті пішіндеу үшін қалыпқа арналған торға салуға болады.

Етті 24 сағат бойы 10-12⁰С температурада тұзды ерітіндіде қалдырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін етті тұзды ерітіндіден алыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Қалған Қайнатылған шошқа дәмдеуіштерін 12 г тұзбен араластырыңыз да, барлық жағынан ет бөлігін дәмдеуіш пен тұз қоспасына ораңыз.

Етті тағамдық фольганың бірнеше қабатына салыңыз.

Етті пеште 230⁰С температурада 40 минут пісіріңіз. Содан кейін қызуды 170⁰С дейін азайтып, тағы 1 сағат пісіруді жалғастырыңыз.

Қажет болса, фольганы үстіңгі жағынан ашып, қызарған қыртысты қалыптастыру үшін тағы 30 минут пісіруге болады.

Фольгадағы дайын пісірілген шошқа етін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін түнде тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні үйдегі қайнатылған шошқа етінен дәм татуға болады.

Дайын өнімді тоңазытқышта +3 температурада сақтау керек...+5⁰С 3 тәуліктен артық емес.