Шұжыққа арналған қалта, б/ц, фигуралық өру

Шұжыққа арналған қалта, б/ц, фигуралық өру

Артикул: 2052
Ол шұжықтардың барлық топтарын, соның ішінде қайнатылған, қайнатылған-ысталған, жартылай ысталған, шикі ысталған және шикі кептірілген шұжықтар мен қабықтағы ветчиналарды өндіруде қолданылады. Қалта толтыруға ыңғайлы. Ыңғайлы термиялық өңдеу және сақтау үшін қалта ілу үшін берік ілмекпен жабдықталған.

Бұл қаптаманың көмегімен шұжықты қалай жасауға болады:

Жылы суға салып қойыңыз (+40...+45 °С) 20 минуттан кем емес және 60 минуттан артық емес уақыт ішінде
Қабықты тартылған етпен толтырыңыз. Мұны қолмен де, ет тартқышпен де, шұжық шприцімен де жасауға болады
Шұжық бөлкесінің ұшын шпагатпен байлау немесе арнайы қысқышпен қысу
Термиялық өңдеуді жүргізу шұжықты белгілі бір шұжық технологиясына сәйкес өңдеу

Термиялық өңдеудің максималды температурасы + 80°С

Шұжыққа арналған қалта, б/ц, фигуралық өру
Қалыптаушы тордың түрі
Тордың атауы Вектор (Өрнекті)
Тордың диаметрі 60
Диаметрі бойынша ұяшықтар саны 4
Жіптердің түсі ақ
Шұжық батонының иілісі (бар/жоқ) Жоқ
Қабық пішінінің түрі
Қабықтың түсі ақ
Қабықтың ені (қабық шеңберінің 1/2 бөлігі), см 8,5
Қабықтың калибрі, см 5,4
Қалтаның қыстырғышқа дейінгі ұзындығы, см 28

Сақтау кезінде қабық мыжылып қалмайды

Қаптаманың калибрін таңдағанда, оның іс жүзінде дайын шұжықтың диаметрімен таңбаланғанын ескеру қажет. Сондықтан құрғақ күйінде оның нақты диаметрі көрсетілген номиналдан сәл аз болады.

Термоөңдеу. Белгілі бір өнімді өндіру технологиясымен байланысты барлық процестер қолданыстағы НТҚ-ға сәйкес жүргізілуі тиіс (ақуыз қабықшаларына ұқсас). Талшықты қабықшалардың ақуыздық қабықшаларға қарағанда беріктігі жоғары екенін және тартылған ет құрамында өсімдік ақуыздарының мөлшері жоғары болса да, жоғары температураға төтеп бере алатынын есте ұстаған жөн, сондықтан пісіру температурасын 80ºС орнатуға болады.

Талшықты қабықшалардың жарамдылық мерзімі +15...+20 °С температурада және 60-70% салыстырмалы ылғалдылықта 2 жыл.

Тартылған еттің сыйымдылығы: бір бөлкеде 290-310 г

Өндіруші: Германия / Ресей