Шұжыққа арналған қоспа Одессалық Вурст Стандарт, 3 кг-ға

Жартылай ысталған шұжықтар үшін қолданылады

Дәмдеуіштер мен тағамдық қоспалардың толық функционалды қоспасы. Құрамында нитрит тұзынан басқа, тартылған шұжыққа қажетті барлық қоспалар бар.

Дозасы 1 кг тартылған етке 9 г

Құрамы: қара бұрыш, иісті бұрыш, сарымсақ, натрий пирофосфаты, жүзім қанты, натрий глутаматы, эмульгатор , натрий изоаскорбаты

Өндіруші: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ГФР. Вирнхайм қ., Гроссер Штельвег к-сі, 14

Оралған: ЖШС Заманауи технологиялар

Таза салмағы 27 г

Біз сізге Одесса шұжығын дайындаудың бір нұсқасын ұсынамыз.

Құрамы:
Сиыр еті — 1950 ж
Жартылай майлы шошқа еті — 300 г
Жоталы шпик — 750 г
Нитриттік тұз — 7-10 г
Шұжыққа арналған қоспа Одессалық Вурст Стандарт

Құрамы:
Ет пен шошқа майын ұсақтап тураңыз
Үшіншісін бір жаққа қойыңыз, қалғанын ет тартқышы арқылы айналдырыңыз
Туралған және айналдырылған екі тартылған етті араластырыңыз, тұз бен шұжық қоспасын қосыңыз Одесса Вурст стандарты
Тоңазытқышқа 2-3 күнге қоямыз
Қабықтарды тартылған етпен толтырыңыз, шұжықтарды пішіндеңіз
Жауын-шашын үшін шұжықтарды жақсы желдетілетін жерде бір тәулікке іліп қойыңыз
Екі тәулік бойы 20-25ºС температурада салқын тәсілмен ыстау немесе
Ыстық тәсілмен 80-85ºС температурада - 3,5-4 сағат