"Сүттің қышқылдығы" индикаторлық жолақтары, 100 дана

Қышқылдық – сүттің балғындығын бағалау критерийі болып табылатын аса маңызды биохимиялық көрсеткіш. Сүттің қышқылдығын өлшеу бірлігі ретінде Тернер – °Т градустары қабылданған. Сау сиырдың жаңа сауылған сүтінің қышқылдығы 16-дан 19 °Т-қа дейін, бірақ 22-ден 27 °Т-қа дейін жетуі мүмкін, бұл сүттің құрамына, жем-шөпке және басқа факторларға байланысты. Сүттің қышқылдық реакциясы казеиннің, фосфор және лимон қышқылдарының тұздарының және сүтте еріген көмірқышқыл газының болуына байланысты. Сүттің жалпы титрленетін қышқылдығынан казеин 6–дан 8 ° Т–қа дейін, қышқыл тұздары 10-нан 11 ° Т-қа дейін және көмірқышқыл газы 1-ден 2 ° Т-қа дейін төмендейді. Сүтті сақтаған кезде оның қышқылдығы сүт қышқылын ашыту нәтижесінде лактозадан түзілетін сүт қышқылының жиналуына байланысты артады. Қайта өңдеу үшін сатып алынатын сүттің қышқылдығы 20 °Т-тан жоғары болмауы керек (МЕМСТ 13264-88). Бірінші сұрыпты сүт 16–дан 18 °Т-қа дейін сипатталады; сұрыпталмаған - 21 °Т.

"Сүттің қышқылдығы" индикаторлық жолақтары сүт пен сүт өнімдерінің қышқылдығын жартылай сандық анықтауға арналған. Бұл тест жұмысқа толығымен дайын және қосымша реактивтер мен жабдықтарды пайдалануды талап етпейді. Тестілеудің қарапайым процедурасы 15 секунд ішінде сенімді нәтижеге қол жеткізуді қамтамасыз етеді. Жолақтарға қолдану жөніндегі нұсқаулықта келтірілген кесте Тернер градусымен көрсетілген рН мен сүттің қышқылдығы арасындағы сәйкестікті оңай орнатуға мүмкіндік береді.

Таразы: 5,3 / 5,7 / 6,0 / 6,3 / 6,6 / 6,9 бірлік рН

Қаптамадағы саны: 100 жолақ