Зең Penicillium Candidum CHOOZIT ДК HP 6 LYO 10 D
- Қолжетімді емес
- Коды:833
9 050 ₸
Зертханалық жағдайда өсірілген Penicillium Candidum (дәстүрлі штамм) таза дақылы. Саңырауқұлақтың жұмсақ дәмін береді.
Ол ақ үлпілдек көгерген сорттарда қолданылады - Камемберт, Бри, Валенс, Сен-Маур және т.б. Penicillium Roqueforti-мен бірге өсуге қабілетті, бұл оны аралас көгерген ірімшіктер - Камбозола, Монтбриак немесе Көк Бри үшін өте қолайлы етеді.
Кепілдендірілген нәтижеге қол жеткізу үшін Penicillium Candidum зеңі мен тез өсетін Geotrichum Candidum комбинациясын қолданған дұрыс.Geotrichum Candidum ірімшіктің бетіне тез таралады және патогендік споралардың инфекциясын болдырмайды. Содан кейін Geotrichum Candidum үстінде үлпілдек ақ зең Penicillium Candidum өседі.
Қолдану тәсілі:
Ашытқыны тоңазытқыштан алыңыз да, бөлме температурасында 30-40 минут ұстаңыз.
Ашытқы қапшығын ашпас бұрын, болашақ кесілген жерді және қапшықты ашуға арналған қайшыны 70% спирт ерітіндісімен өңдеңіз.
Ірімшікті дайындаудың ең басында ашытқымен бірге ұнтақты қосып, сүттің көбіктенуіне жол бермей араластырыңыз.
Дозасы:
2000 литр сүтке 1 қап
Құрамы: зең дақылдары (П.кандидум)
-18⁰C аспайтын температурада сақтау керек
Өндіруші: Danisco (Франция)
- Бағасы: 9 050 ₸