CHOOZIT TA 61 LYO 50 DCU (500-4000 литрге, Danisco)

Бұл ашытқының құрамына Streptococcus thermophilus арнайы іріктелген штаммдары кіреді. Ол тамақ өнеркәсібінде қатты және жартылай қатты ірімшіктер, ашытылған пісірілген сүт, қышқыл сүт, қаймақ және басқа да сүт өнімдерін өндіру үшін қолданылады

Шығын нормасы:
Эмменталь ірімшігі: 2000-4000 литр сүтке 1 қап
Қатты ірімшік: 2000-4000 литр сүтке 1 қап
Азиаго ірімшігі: 500-1000 литр сүтке 1 қап
Кварк: 800-1200 литр сүтке 1 қап
Қаймақ: 800-1200 литр сүтке 1 қап

Қолдану:
1. Сүтті нақты өнімге арналған рецептураға сәйкес дайындау.
2. Ашытқыны тоңазытқыштан алыңыз да, бөлме температурасында 30-40 минут ұстаңыз.
3. Ашытқы қапшығын ашпас бұрын, болашақ кесілген жерді және қапшықты ашуға арналған қайшыны 70% спирт ерітіндісімен өңдеңіз.
4. Дайындалған сүтті белгілі бір өнімге тұтыну нормасы бойынша бетіне себіңіз.
5. Құрғақ ұйытқының сүттің бетінде бірнеше минут бойы ісінуіне жол беріңіз.
6. Барлық көлемге біркелкі бөлінгенше мұқият араластырыңыз. Араластыру кезінде сүттің көбіктенуін болдырмау қажет.

KOSHER O-U-D сертификаты

Дозасы:
Эмменталь ірімшігі 100 литрге 1,25-2,5 DCU
Қатты ірімшік 100 литрге 1,25-2,5 DCU
Азиаго ірімшігі 100 литрге 5-10 DCU
Кварк 100 литрге 4-6 DCU
Қаймақ 100 литрге 4-6 DCU

Әрбір партия белсенділік бойынша стандартталған және ашыту жылдамдығының тұрақты көрсеткіштеріне ие. Стандартты ортада тексеру нәтижесінде (10% пастерленген (110⁰С 20 минут) майсыздандырылған құрғақ сүт ерітіндісі) 100 литрге 6,25 DCU қолдану жылдамдығымен рН 6,6 деңгейіне дейін қалыпқа келтірілді

-18⁰C аспайтын температурада сақтау керек

Құрамы: термофильді (Термофилус беті)

Өндіруші: Danisco (Франция)