Нубар әмбебап қоспасы 30г, 3 кг-ға

Тартылған етті тұтқыр, тұтас, дәміне қарай нәзік етеді, еттің табиғи хош иісін ерекшелейді. Ол әмбебап және шұжықтардың барлық түрлерін жақсартуға жарамды. Еттің дәмін жақсарту және ет ақуыздарын белсендіру үшін қолданылады, антиоксидант болып табылады.

Нубар СL ет өнімдерін өндіруде қолдануға мүмкіндік береді:

· дайын өнімнің дәмдік-хош иісті шоғырын жақсарту;

· эмульсиялауды жақсарту (тартылған етті тұрақты және серпімді етеді);

· түс түзілуін жақсарту;

· термиялық өңдеу кезіндегі ысыраптарды азайту.

Нубар СL келесі ет өнімдерін өндіру кезінде қолдану ұсынылады:

· тұтас бұлшық ет және қайта құрылымдалған;

· пісірілген шұжық өнімдері;

· шикі ысталған шұжықтар;

· жартылай ысталған шұжықтар мен қуыруға арналған шұжықтар;

· туралған және шомылған жартылай фабрикаттар.

Нубар СL енгізуге ұсынылады:

· тұтас бұлшық ет өнімдері үшін - тұздықта 50 г/литр;

· қайта құрылымдалған өнімдер үшін - араластыру процесінің басында 5-10 г/кг ет шикізаты мөлшерінде;

· пісірілген шұжық өнімдері үшін - кесектеу процесінің басында 5-10 г/кг ет шикізаты мөлшерінде;

· шикі ысталған шұжықтар үшін - тұзбен бірге 5-10 г/кг ет шикізаты мөлшерінде;

· жартылай ысталған шұжықтар мен қуыруға арналған шұжықтар үшін - дәмдеуіштер мен тұзбен бірге 5-10 г/кг ет шикізаты мөлшерінде;

· туралған және шомылған жартылай фабрикаттар үшін - дәмдеуіштермен бірге 5-15 г/кг ет шикізаты мөлшерінде.

Нұбар КЛ – табиғи өсімдік шикізатынан алынатын экологиялық қоспа. Нубаром СL құрамына натрий хлориді мен жүзім қантына негізделген дәмдеуіш сығындылары, дәмдеуіштер, ашытқы сығындысы кіреді.

Дозасы: 10г/кг

Өндіруші: Нубасса Гевюрцверк ГФР

Оралған: "Заманауи технологиялар" ЖШС