Geotrichum Candidum GCA ірімшігіне арналған ақ зең мәдениеті, 60 литрлік сүт құтысы

Композиция біркелкі және бақыланатын бетті өңдеуді қамтамасыз ету үшін арнайы таңдалған Geotrichum Candidum зең штаммынан тұрады. Камемберт, Бри, Валенс, Сен-Мор ірімшігі үшін қолданылады. Өзіне тән хош иістің дамуына ықпал етеді және ірімшік дәмінде ащы ноталардың түзілуін азайтады. Зеңнің өсуі ірімшік массасының жұмсартылуына мүмкіндік беретін рН жоғарылауына әкеледі.

1 құтыда кемінде 0,1 г таза дақыл, 60 литр сүтке жағуға жеткілікті мөлшер бар.

Кепілдендірілген нәтижеге қол жеткізу үшін тез өсетін зең Geotrichum Candidum және Penicillium Candidum комбинациясын қолданған дұрыс. Geotrichum Candidum ірімшіктің бетіне тез таралады және патогендік споралардың инфекциясын болдырмайды. Содан кейін Geotrichum Candidum үстінде үлпілдек ақ зең Penicillium Candidum өседі.

Бұл өнім нұсқаулықсыз сатылады, себебі ол әртүрлі жинақтар мен рецепттерде қолданылады. Осы компонент қолданылатын рецепт бойынша қолданыңыз.

Қолдану тәсілі:

1. Құтыны тоңазытқыштан алыңыз, бөлме температурасында 30-40 мин ұстаңыз
2. Құтының ішіндегісін 25-100 мл ауыз суда ерітіңіз, 30 минут ұстаңыз

Тікелей қолданған жағдайда - ірімшік дайындаудың ең басында ерітілген ұнтақты ашытқы дақылдарымен бірге қосып, араластырыңыз.
Сыртқа жағу үшін - ерітіндіні бояу жаққыштың көмегімен жағыңыз немесе дайын ірімшіктерді тұздағаннан кейін пісіп-жетілгенге дейін қатарлап себіңіз.

Липолитикалық белсенділік - әлсіз
Протеолитикалық белсенділігі - әлсіз
Тұзға төзімділік - орташа жоғары
Өсу температурасы +12...+25⁰C

Оралған: ООО Современные технологии, Ресей