Ірімшікке арналған ұйытқы Kluyveromyces lactis, 15 литр сүтке арналған құты

Kluyveromyces lactis ашытқысы көптеген ірімшік технологияларында қолданылады (жартылай қатты, жұмсақ, қабығы жуылған жұмсақ, көк көгерген ірімшіктер). Penicillium Candidum сияқты, сүзбе дәндерін лактоза мен сүт қышқылын қолдану арқылы тотықсыздандыру процесіне қатысады, бұл рН-ның бейтарапқа дейін төмендеуіне әкеледі. Ферментативті белсенділігінің арқасында олар ащының дамуына жол бермейді және ірімшікке балғын, хош иісті дәм береді.

Бірқатар артықшылықтарға ие:
- консистенцияны жұмсартады
- бөгде микрофлорадан қорғайды
- ащылықты азайтады
- жуылған қыртысы бар жұмсақ ірімшіктерге арналған қыртысты құрайды
- жемісті хош иіс береді

1 құтыда кемінде 0,1 г таза дақыл, 15 литр сүтке жағуға жеткілікті мөлшер бар.

Ұнтақтың түсі: сүттен кілегейге дейін

Шығын нормасы:
1. Сүтке тікелей енгізу: 15 литр сүтке 1 құты
2. Бетіне жағу: құтының ішіндегісін 25-50 мл суда ерітіп, пісіп-жетілгенге дейін тұздағаннан кейін дайын ірімшіктерді себіңіз.

Қолдану
1. Тікелей қолдану үшін: стерильді жағдайларды ескере отырып, ұнтақты аз мөлшерде сүтте немесе суда сұйылтыңыз. Ашытқыны енгізер алдында ерітіндіні бактериялық ашытқымен бірге дайындалған сүттің жалпы көлеміне қосыңыз.
2. Бетіне бүрку: стерильді жағдайларды ескере отырып, ұнтақты суда сұйылтыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз, кейде араластырыңыз, ірімшік басының бүкіл бетіне шашыратыңыз.

Құрамы: Kluyveromyces lactic ашытқысы, қосымша заттар

Өсу температурасы +12...+25⁰C