Продавец Вернал развивает свой бизнес на Satu.kz 7 лет.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Satu.kz с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Корзина
135 отзывов
Ваш надёжный поставщик!
+7(727)3861365
+7 700 327 25 25
+7 700 327 25 25
Оборудование и химия
+7 727 386 13 65
Оборудование и химия
+7 700 260 45 45
Магазин bifi.kz
+7 705 310 00 38
Отдел фильтров

Полиамидная дымопроницаемая оболочка Альфа Про, калибр 32, цвет копчения, длина 27,5 м

1 870 Тг.

Минимальная сумма заказа на сайте — 3000 тг.

Нет в наличииКод: 4661
Написать
Перезвоните мне
Полиамидная дымопроницаемая оболочка Альфа Про, калибр 32, цвет копчения, длина 27,5 м
Полиамидная дымопроницаемая оболочка Альфа Про, калибр 32, цвет копчения, длина 27,5 м
1 870 Тг.
Нет в наличии
Написать
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +77002604545
  • +7 700 327 25 25 Оборудование и химия
  • +7 727 386 13 65 Оборудование и химия
  • +7 700 260 45 45 Магазин bifi.kz
  • +7 705 310 00 38 Отдел фильтров
Узнать партнерские цены
Узнать партнерские цены
  • +7 показать номер +77002604545
  • +7 700 327 25 25 Оборудование и химия
  • +7 727 386 13 65 Оборудование и химия
  • +7 700 260 45 45 Магазин bifi.kz
  • +7 705 310 00 38 Отдел фильтров
  • +7 700 327 25 25Оборудование и химия
    +7 727 386 13 65Оборудование и химия
    +7 700 260 45 45Магазин bifi.kz
    +7 705 310 00 38Отдел фильтров
    КазахстанАлматыперекресток проспекта Сейфулина и улицы Жансугурова, БЦ "BOTAN", Черноморская 12Б
  • Условия возврата и обмена

    Компания осуществляет возврат и обмен этого товара в соответствии с требованиями законодательства.

    Сроки возврата

    Возврат возможен в течение 14 дней после получения (для товаров надлежащего качества).

    Обратная доставка товаров осуществляется за счет покупателя.

    Согласно действующему законодательству вы можете вернуть товар надлежащего качества или обменять его, если:

    • товар не был в употреблении и не имеет следов использования потребителем: царапин, сколов, потёртостей, пятен и т. п.;
    • товар полностью укомплектован и сохранена фабричная упаковка;
    • сохранены все ярлыки и заводская маркировка;
    • товар сохраняет товарный вид и свои потребительские свойства.
Подробнее об условиях доставки читать ЗДЕСЬ

Однослойная искусственная оболочка проницаемая для коптильного дыма, предназначена для изготовления всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок по технологии, включающей копчение (обжарку дымом). Готовая продукция максимально приближена к сосискам в целлюлозной и натуральной белковой оболочке.

Преимущества:

- проницаемость оболочки позволяет добиться вкуса и запаха копчения в готовом продукте

- после термообработки и охлаждения барьер к кислороду и водяному пару повышается (минимальные влагопотери, увеличение сроков годности, прекрасный товарный вид)

- высокие физико-механические свойства (позволяют использовать оболочку на всех типах оборудования, обеспечивают высокую производительность,     возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра)

- высокая эластичность позволяет использовать оболочку без предварительной подготовки

- легкосъемность и безпроблемное удаление оболочки с готового продукта

- хорошая термоусадка (предотвращает возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства)

- высокая термостойкость (оболочка устойчива к высокой температуре и ее продолжительному воздействию, диапазон термообработки шире, чем у  натуральных, целлюлозных и белковых)

- биологическая инертность (устойчивы к воздействию бактерий и плесневых грибков)

Подготовка оболочки:

Оболочка Альфа ПРО применяется без предварительного замачивания и сразу готова к применению на любых типах оборудования. Категорически не рекомендуется замачивать оболочку в воде, это приводит к размягчению оболочки и может  привести к порывам при набивке. 

Фаршесоставление:

Количество влаги, добавляемой в фарш, может оставаться таким же, как при использовании белковых и целлюлозных оболочек.

Термообработка:

Прогрев  - при температуре +50°C, время 10 минут, влажность 50%

Подсушка (обжарка) - при температуре +65°C, время 20-30 минут, влажность 20-30%

Копчение влажным дымом - при температуре +70°C, время 20 минут, влажность 65-75%

Подсушка - при температуре +70°C, время 10 минут, влажность 20-30%

Копчение влажным дымом - при температуре +70°C, время 20 минут, влажность 65-75%

Варка до кулинарной готовности - при температуре +76...+78°C, время 5-10 минут, влажность 100%

Общее время 85 - 100 мин.

Охдаждение под проточной водой или душем, до температуры +25...+30°C внутри батона

Состав: полиамидное сырьё, разрешенное к контакту с пищевыми продуктами.

Фаршеемкость: 630-660 г/м

Вскрывать упаковку только перед использованием. Остатки оболочки упаковать в герметичный пакет. 

Хранение: при температуре не выше +30°C и относительной влажности 70-80%, вдали от отопительных приборов 

В случае хранения и перевозки при температуре ниже 0°C выдержать оболочку сутки при комнатной температуре.

Производитель:  Россия

Упаковка: ООО Современные технологии, Россия

 

  • Цена: 1 870 Тг.