Приправа для Свиных сарделек, на 3 кг

Свиные сардельки - один из популярных сортов сарделек высокого качества, рецептура которых была разработана еще в СССР. Сарделька - это короткая и толстая сосиска. Перед употреблением сардельки нужно отварить. Сардельки Свиные можно приготовить в домашних условиях. Приправа для приготовления сарделек Свиные включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этих сарделек по ГОСТ. Легкую остринку фаршу придают чеснок и перец, входящие в состав приправы. При соблюдении технологических норм домашние свиные сардельки получатся сочными и нежными.

Состав: виноградный сахар, кориандр, перец белый, чеснок гранулированный.

Внимание! Может потребоваться внесение нитритной соли.

Расход: 4,5-5 г на 1 кг фарша.

Производитель: Россия

Упаковано: ООО "Современные технологии"

Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашних свиных сарделек.

Рекомендованные колбасные оболочки: черевы говяжьи и свиные, искусственные оболочки диаметром 32-44 мм.

Для приготовления сарделек Свиные используют жилованную свинину полужирную (содержание жира не более 30%) - 93% и жилованную свинину жирную (содержание жира не более 55%) - 7%.

Ингредиенты: 
Грудинка (свиная) — 3000 г
Соль (повареная) — 30 г
Соль нитритная — 30 г
Вода — 300 г
Приправа для сарделек

Приготовление: 
Грудинку пропустить через мясорубку 4 раза, охлаждая между циклами (фарш должен быть максимально мелким)
Перемешать,  добавить соль и приправу для приготовления сарделек
Готовый фарш на ночь поставить в холодильник
Набить оболочки фаршем, формируя колбаски
Сделать несколько проколов на оболочке иголкой, чтобы выходил воздух
Варить  в подсоленной воде 30-40 минут.