Закваска microMilk MM 50, 50 ед.
- В наличии
- Код: 01671
4 500 ₸
50 ед. - на 500 литров молока
MM – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения
Состав: Lac.Lac.sub.Lactis;Lac.lac.sub.Cremoris
Применяется при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Тельзит, Сметанковый и д.р.)
Ротации: 50/1, 50/2, 50/3
Режимы для Российской группы сыров:
Температура сквашивания молока, ° С : 32-34° С
Продолжительность сквашивания молока, минут : 30-40 минут
Температура второго нагревания, ° С : 40-43° С
Продолжительность второго нагревания: 20-40 минут
Режимы для Голландской группы сыров:
Температура сквашивания молока, ° С : 32-35° С
Продолжительность сквашивания молока, минут : 25-30 минут
Температура второго нагревания, ° С : 38-40° С
Продолжительность второго нагревания: 10-15 минут
- Цена: 4 500 ₸