Закваска microMilk MM 30, на 100 литров молока
- В наличии
- Код: 01953
2 800 ₸
Минимальная сумма заказа на сайте — 3000 тг
MM – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения
Состав: Lac.Lac.sub.Lactis; Lac.lac. sub. Cremoris; Lac. biovar diacetylactis.
Применяется закваска при производстве сыров: с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Тельзит, Сметанковый и д.р.) и Голландской группы (Гауда, Эдам, Голландский, Костромской, Пошехонский и д.р.)
Ротации: 30/1, 30/2, 30/3;
Режимы для Российской группы сыров:
Температура сквашивания молока, ° С : 32-34° С
Продолжительность сквашивания молока, минут : 30-40 минут
Температура второго нагревания, ° С : 40-43° С
Продолжительность второго нагревания: 20-40 минут
Режимы для Голландской группы сыров:
Температура сквашивания молока, ° С : 32-35° С
Продолжительность сквашивания молока, минут : 25-30 минут
Температура второго нагревания, ° С : 38-40° С
Продолжительность второго нагревания: 10-15 минут
- Цена: 2 800 ₸