Продавец ТОО "Вернал" развивает свой бизнес на Satu.kz 10 лет.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Satu.kz с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Начать продавать на Satu.kz
Корзина
181 отзыв
+7 (700) 327-25-25
+7 (727) 386-13-65
+7 (700) 260-45-45
перекресток проспекта Сейфулина и улицы Жансугурова, БЦ "BOTAN", Черноморская 12Б, Алматы, Казахстан
Корзина
Продукция для пищевой промышленности от Вернал

Культура плесени Corynebacterium casei для сыров с мытой коркой, пакет на 30 литров раствора

  • Нет в наличии
  • Код: 5004

1 860 ₸

Минимальная сумма заказа на сайте — 3000 тг

Культура плесени Corynebacterium casei для сыров с мытой коркой, пакет на 30 литров раствора
Культура плесени Corynebacterium casei для сыров с мытой коркой, пакет на 30 литров раствораНет в наличии
1 860 ₸
+77002604545
  • +7 (700) 327-25-25
    Оборудование и химия
  • +7 (727) 386-13-65
    Оборудование и химия
  • +7 (700) 260-45-45
    Магазин bifi.kz
  • +7 (775) 913-98-48
    Отдел фильтров
  • +7 (747) 434-83-59
    Ящики и вакуумные пакеты
+77002604545
  • +7 (700) 327-25-25
    Оборудование и химия
  • +7 (727) 386-13-65
    Оборудование и химия
  • +7 (700) 260-45-45
    Магазин bifi.kz
  • +7 (775) 913-98-48
    Отдел фильтров
  • +7 (747) 434-83-59
    Ящики и вакуумные пакеты
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Подробнее об условиях доставки читать ЗДЕСЬ

В составе содержится специально отобранный штамм Corynebacterium casei, который в комбинации с другими поверхностными культурами обеспечивает равномерную и контролируемую обработку поверхности прессованных и мягких сыров с оранжевой коркой. Рост бактерий способствует быстрому образованию корки, защищает от развития нежелательной микрофлоры, участвует в процессе ароматообразования. 

Corynebacterium casei один из наиболее типичных видов бактерий, встречающихся на сырах с мытой коркой типа Ливаро, Реблошон, Мюнстер

Corynebacterium casei кислоточувствительны, поэтому обязательна подготовка поверхности сыра за счёт ее нейтрализации с помощью дрожжей.

Работают в сочетании с Lyofast DH 1.

В зависимости от выбранного штамма по-разному влияют на аромат готового продукта.

Характеристики:

Высокая липолитическая и протеолитическая активность
Высокая скорость роста
Влияют на текстуру сыра
Меняют рельеф поверхности
Влияют на внешний вид поверхности
Усточивы к соли

Пакет рассчитан для приготовления 30 литров раствора

Применение: растворить содержимое в воде, рассоле, вине, пиве, сидре и выдержать 30 минут, периодически перемешивая, до полного растворения. Мыть поверхность сыра регулярно, согласно рецепту на конкретный сыр. 

Готовый раствор хранить в холодильнике не более суток.

Состав: лиофилизированная культура Corynebacterium casei

Информация для заказа
  • Цена: 1 860 ₸