ПРОГРАММА САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ НА РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
Санитарную обработку выполняют в следующем порядке:
1) механическая очистка обрабатываемой поверхности от остатков сырья и загрязнений. При механической очистке используют холодную и теплую воду, которую спускают в канализацию только через жироловки;
2) мойка с использованием моющих средств;
3) дезинфекция с применением дезинфицирующих средств;
4) ополаскивание.
Если применяются моющие - дезинфицирующие средства, то процесс мойки и дезинфекции совмещается.
| Наименование средства | Объекты мойки | Способ мойки | Концентрация рабочего раствора, % |
| Мойка коптильных камер | |||
СМТ «Рапин» марки В |
Мойка коптильных термокамер, камер холодного копчения, обжарочных печей, оборудования для тепловой обработки,, тележек, протвеней, мойка сильнозагрязненных щелочестойких полов в цехах | Пеногенератор Ручная мойка Автоматическая | 2,0 – 4,0 |
| Щелочная пенная мойка и дезинфекция оборудования и других поверхностей | |||
СДМТ «Рапин» марки ВА | Ежедневная одновременная мойка и дезинфекция различного технологического оборудования, рыборазделочных столов, инвентаря, тары, стен, полов. | Пеногенератор Ручная мойка Автоматическая | 2,0 – 5,0 |
СДМТ «Рапин» марки ВАТ |
Для ежедневной санитарной мойки и дезинфекции технологического оборудования: режущих машин, смесителей, емкостей для засолки рыбы, расфасовочных автоматов, разделочных столов; алюминиевых, пластмассовых поверхностей.
| Пеногенератор Ручная мойка Автоматическая |
2,0 – 5,0 |
| Щелочная беспенная мойка и дезинфекция оборудования | |||
СДМТ «Рапин САХ»марки Б
| Мойка и дезинфекция технологического оборудования, разделочных столов, холодильных камер и др. Эффективно в морской воде. На основе стабилизированного активного хлора. (САХ) | Ручная мойка Автоматическая
| 0,5 - 1,5 |
|
СДТ «Рапин» марки Б
|
Мойка и дезинфекция технологического оборудования, разделочных столов, холодильных камер и др. Эффективно в морской воде. На основе четвертичных аммониевых соединений (ЧАС) |
Ручная мойка Автоматическая
|
0,5 - 1,5
|
| Кислотная беспенная мойка оборудования и площадей | |||
| СМТ «Рапин КН» марки О | Очистка оборудования, инструментов, варочных форм, котлов, ванн и др. оборудования. Удаляет стойкие и застарелые отложения водного камня, ржавчину, минерально-органические загрязнения. На основе ортофосфорной кислоты | Ручная мойка Автоматическая Замачивание | 0,8 – 15,0 |
| СМТ «Рапин КН» марки А
| Очистка оборудования, инструментов, варочных форм, котлов, ванн и др. оборудования. Удаляет стойкие и застарелые отложения водного камня, ржавчину, минерально-органические загрязнения, накипи. На основе азотной кислоты. | Ручная мойка Автоматическая | 0,5 – 15,0 |
| СМТ «Рапин КН» марки Эко | Для очистки внутренних и внешних поверхностей оборудования и иных объектов предприятий пищевой промышленности, инвентаря и тары, трубопроводов, резервуаров от солей жесткости воды, накипи, ржавчины, является эффективным заменителем ортофосфорной и азотной кислот во всех сферах их применения. Придает блеск нержавейке. С добавлением гликолевой кислоты
| Ручная мойка Автоматическая Замачивание | 0,8 – 15,0 |
| Кислотная пенная мойка оборудования и площадей | |||
| СМТ «Рапин КВ» Эффективно в морской воде. |
Очистка внешних поверхностей различного вида оборудования, инвентаря, тары, варочных форм, котлов, транспортных тележек, сантехнических изделий, керамики от минеральных загрязнений (включая оксидные), следов ржавчины. Придает блеск нержавейке. | Пеногенератор Ручная мойка Автоматическая
|
2,0 – 100,0 |
| СМТ «Рапин» марки А Эффективно в морской воде. |
Универсальный очиститель. Препарат предназначен для очистки внешних поверхностей различных видов технологического оборудования, инвентаря, тары, полов, стен от любых жировых загрязнений (белковых, смолистых, мазутных и др.) |
Ручная мойка Автоматическая
|
2,0 – 10,0 |
| Мойка и дезинфекция тары | |||
СДТ «Рапин» марки ББеспенное. Эффективно в морской воде. |
Мойка и дезинфекция тары в таромоечных машинах; емкостного оборудования. На основе четвертичных аммониевых соединений (ЧАС)
|
Ручная мойка Автоматическая
|
0,5 - 1,5 |
СДМТ «Рапин САХ» марки БНизкопенное. Эффективно в морской воде. |
Мойка и дезинфекция тары, инвентаря. Эффективно в морской воде. На основе стабилизированного активного хлора. (САХ). Действует при температуре 10-15 ◦ С |
Ручная мойка Автоматическая
|
0,5 - 1,5 |
СМ «Рапин Л» марки Эконом |
Нейтральное средство для мойки тары, емкостного оборудования, посуды из алюминия и его сплавов, стен, полов. Обладает высоким моющим и обезжиривающим эффектом. Не содержит краситель и отдушку. |
Ручная мойка Замачивание |
0,2 - 1,0 |
| Дезинфицирующие средства | |||
СД «Нависан-1»беспенное средство на основе перекиси водорода и надмолочной кислоты
|
Предназначено для комплексной «холодной» дезинфекции оборудования и помещений перерабатывающих предприятий пищевой промышленности. Обладает высокой бактерицидной активностью по отношению к грамотрицательным и грамположительным бактериям, в т.ч. групп кишечной палочки, стафилококков, стрептококков, сальмонелл, дрожжей, плесневых грибов, микобактерий туберкулеза. Резистентность микроорганизмов к дезинфицирующему средству отсутствует. Не требует смыва. |
Аэрозоль Ручная Погружение |
0,1 - 0,5 |
|
СД «Рапин-Дезбарьер» марки Плюс Минус (при низких температурах не замерзает)
|
Предназначено для дезинфекции автотранспорта, для дезинфекции отходов пищевой и перерабатывающей промышленности; обеспечивает высокую степень обеззараживания и нейтрализации органических отходов, препятствует разложению органики, устраняет неприятный запах. Используется в дезбарьерах
|
Орошение Погружение
|
1,0
20,0 |
| Гигиена рук персонала | |||
Мыло жидкое «Рапин» с антибактериальным эффектом |
Предназначено для гигиенической обработки рук и санитарной обработки кожных покровов медицинского персонала. Рекомендуется использовать в дозаторах жидкого мыла. |
- |
Расход – 1-2 мл на одну обработку рук |
|
Средство для гигиенической обработки рук «Рапин» |
Предназначено для гигиенической обработки рук работников всех отраслей пищевой промышленности, предприятий общественного питания, объектов коммунальных служб, детских дошкольных и школьных учреждений, учреждений соцобеспечения.
|
- |
Расход – 1-2 мл на одну обработку рук |
| Уборка бытовых помещений | |||
| СМТ «Рапин КВ» марки Май |
Очистка внешних поверхностей сантехнического оборудования, душевых; кафельных полов и стен. |
Ручная мойка Триггер |
2,0 – 30,0 |
СМ «Рапин» марки Альпы | Предназначено для отбеливания и дезинфекции текстиля, любых гладких поверхностей пластика, кафеля, ванн, раковин, унитазов, мусорных ведер и других емкостей. Обладает антибактериальным эффектом. |
Ручная мойка |
2,0 – 5,0 |
СМ «Рапин» марки Барс |
Средство «Рапин» Барс предназначено для промывки, «пробивки» засоров в канализационных трубах, сантехнических стоках. Быстро и эффективно растворяет волосы, остатки пищи, жир, грязь и др. загрязнения. Безопасен для всех видов труб. Обладает антибактериальным эффектом. |
Ручная мойка |
100,0 |
СМ «Рапин С» марки Алисамоющее нейтральное средство |
Средство для мойки стекол и изделий из стекла, зеркал от жировых, белковых загрязнений. Обладает очищающим действием, придает блеск и обеспечивает бережный уход за поверхностью. |
Ручная мойка Триггер
|
100,0 |
Часто задаваемые вопросы о домашних бактериальных заквасочных культурах для кисломолочной продукции
